Лосось домашнего посола с бэби картофелем, перепелиным яйцом, рукколой и горчичным соусом, 4 шт. Жаренный угорь в соусе «Унаги» с птитимом и орехово-кунжутным соусом, 4 шт. «Полотенце» из креветки с муссом из батата и соусом «Том-ям», 4 шт. Гребешок с муссом из цветной капусты и соусом «Шизо с манго», 4 шт.